Sažetak knjige

Ideja o talijanskoj kuhinji kao jednom dosljednom tijelu je nezamisliva. Naime, Talijani, kojih ima oko 60 milijuna, slijede mnoge kuharske tradicije, mnogobrojnije od 20 regija poluotoka. Postoje velike razlike određenog recepta između dva grada koji mogu biti u istoj regiji ili provinciji. To doprinosi nevjerojatnom bogatstvu i raznolikosti, što je točno i za lokalne proizvode. Regionalna i lokalna kuhinja je stoga vrlo raznovrsna i to bez da ubrojimo velike sezonske varijacije proizvoda što sliku čini još zamršenijom. Izvrsnost sirovina i svježih plodova zajedno s relativnom jednostavnošću, koja je obilježje regionalnih recepata, omogućuje pripremu zdravih i ukusnih jela. Slijedeći ovo istinski ogromno gastronomsko nasljeđe kuhari Academie barilla odabrali su i isprobali ukusne, ali brze recepte, koji koriste tradicionalne sastojke, a dolaze iz različitih regionalnih kuhinja. Ova jednostavna jela uspješno prizivaju bogatstvo talijanskog kuhanja i raznolike okuse, mirise i arome kojima se malo koja država može pohvaliti.