Sažetak knjige

Knjiga o maslini crpi nadahnuće u maslini, svetom stablu koje određuje naš odnos prema svijetu i svemiru već više od četiri tisućljeća. Maslina je sinonim Sredozemlja, ali i svih njegovih pojavnosti od suhih tala Sjeverne Afrike, njezine domovine Male Azije, preko Grčke i Apeninskog poluotoka gdje je poprimila mitološki značaj, Francuske i Španjolske, danas Amerike i Australije, koje svoje planetarno nasljeđe duguju upravo maslini. Uvodni prozni tekst i mala antologija pjesništva o maslini dočaravaju sve otajstvo i mnogoznačnost jednog od najdugovječnijih stabala na svijetu, koje pamti otkucaje stoljeća i tisućljeća urezanih u našu baštinu. Upisanu u godovima drevnih maslina koje su zapamtile Homera i Platona, Krista i Muhameda, velike vladare, vojskovođe i umjetnike, ovjenčane i pomazane njezinim lišćem i svetim uljem. Stoga se poglavlja Knjige o maslini, koja se kao grane masline i njezini plodovi prepliću na ovoj pozornici pisane i nepisane povijesti, nalik srebrnim maslinicima koji se na obalama starog mora Sredozemlja još od prapovijesnih vremena spuštaju sve do njegovih obala ili prekrivaju škrte krajolike u unutrašnjosti, u potpunosti vežu uz našu svijest o pripadnosti istom civilizacijskom krugu. Kako su govorili u antičkoj Grčkoj i starom Rimu: „Dokle seže maslina, do tuda se prostire naš svijet!“ Maslina i maslinovo ulje, kao ključan duhovni, ljekoviti i kulinarski temelj i maslina kao kultni predznak kulture i gastronomije, osnovna su potka ovoga sjajnog djela u kojem njegov autor Veljko Barbieri uz svoje poetsko viđenje najsvetijeg stabla zapadne civilizacije donosi 251 izvanredni recept iz gurmanske riznice Mediterana. Prikupljeni od Grčke do Iberskog poluotoka, od Tunisa do jadranskih škoja, recepti za predjela, međujela i salate, juhe, jela od povrća, tjestenine, riže, ribe, školjaka i mesa, kao i slastice s maslinama i maslinovim uljem bude naša osjetila, a uz užitak čitanja sjajnih tekstova, bogate ilustracije čine naš doživljaj cjelovitim. Knjiga o maslini osvaja svakom svojom stranicom baš kao što je maslina, krenuvši iz svoje mediteranske kolijevke, osvojila svijet postavši suputnicom razvoja civilizacije.